Свадебный каравай — самый главный атрибут в украинских [link_webnavoz]свадьбах[/link_webnavoz]. Ведь он — символ достатка и семейного счастья. Куда же без него? Также румяным, свежим и ароматным караваем принято встречать почётных гостей, провожать сыновей в армию, встречать сватов. Но кладут каравай не на голые руки или поднос, а на вышитый рушник. Желательно, не покупной, и вышитый своими руками!
Как известно, кто из жениха и невесты откусит больший кусочек каравая, тому и быть хозяином в доме. Кроме того, чтобы отведать каравай и другим гостям, для этого им необходимо по старшенству вручить молодым свадебные подарки.
Однако печь каравай разрешается не каждой хозяйке.
Так как (согласно давним украинским [link_webnavoz]традициям[/link_webnavoz]) испечь каравай может не просто та женщина, у которой он хорошо получается. Это непременно должна быть замужняя и счастливая в браке женщина, которая каждым своим словом, действием и мыслью несёт в себе и людям добро. Обычно это одна-две женщины на всё село. А рецепты настоящим каравайницам передаются от их предков из поколения в поколение по наследству. Ведь в выпечке каравая есть свои тонкости, которые редко когда можно встретить в доступных нам материалах (рецептах).
Например, когда печешь каравай, выключаешь музыку, так как его изготовление требует абсолютной тишины. Кроме того, присутствие посторонних глаз также не допускается. Каравай и мастерица должны оставаться на кухне одни!
Но самые вкусные и красивые караваи получаются в настоящей украинской печи, которую за час до отправки в неё каравая хорошенько истапливают.Внешне свадебный каравай — это настоящая художественная картина, которой даже случайный прохожий не может восхититься. Однако для [link_webnavoz]свадьбы[/link_webnavoz] заранее готовится два каравая — для жениха и невесты, которые непременно отличаются рисунками (обычно для них используются изображения колосьев, птиц, листьев и цветов).
Существует примета, что если каравай имеет небольшую трещину, тот, кому он предназначается, имеет капризный характер. Если тесто хорошенько не пропеклось и кажется влажноватым, то, скорее всего, невеста носит под своим сердцем малыша. А если свадебный каравай и вовсе треснул, то обычно молодым не избежать расставания…
Обходится свадебный каравай в основном недешево. Так как традиционный каравай весит уж никак не меньше десяти килограммов. Зато он даже на протяжении двух-трёх лет способен сохранять свою свежесть!