Рецепт лимонно-шоколадного праздничного коктейля

Праздничные столы не смотрятся нарядно без такого необходимого элемента, как коктейль, причем, совершенно не обязательно, чтобы он приготовлен был на основе алкоголя. Так, к примеру, к праздничным дням приготовить можно сладкий лимонно-шоколадный коктейль.

А для этого понадобятся такие компоненты как:

• темный высококачественный шоколад (57 г);
• ванильный порошок (на свой вкус);
• свежее куриное яйцо крупное (четыре штуки);
• лимоны крупные с тонкой кожицей (две штуки);
• песок сахарный тростниковый (230 г);
• кипяченое жирное молоко (три полных стакана).

Промытые лимоны выложить на сито и окатить крутым кипятком, затем при помощи острого ножа с одного лимона снять цедру без белой внутренней оболочки и мелко натереть ее. Что же касается мякоти этого очищенного фрукта, то из нее следует отжать сок, затем процедить его. Второй лимон просто нарезать вместе с тонкой кожицей тоненькими кружочками.Разбить свежие куриные яйца, в одну миску выложить желтки, а в другую перелить белки, затем поставить посуду с обоими компонентами на несколько минут в холодильную камеру.

Через несколько минут из холодильника вынуть яичные сырые желтки, затем насыпать в эту же посуду половину порции тростникового сахарного песка, растереть вилкой оба компонента, добавить ванильный порошок, мелко натертую цедру, взбивать всю желтковую смесь до тех пор, пока она не изменит на свой цвет и не станет белой. После этого во взбитую желтковую смесь добавить свежеотжатый лимонный сок, очень тонкой струйкой влить кипяченое молоко, еще раз перемешать все тщательно.

Перелить приготовленный праздничный напиток в стакан в большой фужер, вынуть из холодильной камеры посуду с сырыми яичными белками, добавить в эту посуду оставшийся сахарный песок и взбивать все до тех пор, пока компоненты не превратятся в плотную пенистую смесь. Добавить белковую смесь в напиток, распределить сверху, используя для этой цели кондитерский шприц с самой тонкой насадкой, присыпать лимонный коктейль шоколадной стружкой, украсить тонким кружочком лимона, который прикрепить нужно на стенку фужера.