Гениальный томатный суп

Кому не приятно вкусно покушать и порадовать домашних кулинарным шедевром? Это риторический вопрос. Согласитесь, проявлять свою любовь можно не только словами, но и делом. Одним из лучших способов показать, что вы любите семью – приготовить что – то вкусное и оригинальное. Например, томатный суп. Сделать хороший томатный суп – большой вызов. Сможет ли он сравняться по вкусу с супом бабушки? Не стоит пытаться повторить чей-то шедевр, лучше сделать его совсем по-другому: в средиземноморском стиле, с сушеными помидорами, в виде крема из сыра маскарпоне. Эффект превосходит все ожидания! Суп из сушеных помидоров – это отличное предложение на первое блюдо. Его непременно оцените вы, оценят его родные, которых вы им попотчуете. И не просто оценят, а потребуют добавки.

Приготовление томатного супа

Ингредиенты на суп – крем из помидоров:

1 луковица; 1 лук-порей; 6-8 сушеных помидоров; 4-6 свежих помидоров (можно упростить себе жизнь, взяв консервированные помидоры из банки); оливковое масло, чеснок, овощной бульон, орегано, свежий базилик; 100г сыра маскарпоне или сметаны; соль, перец.

Приготовление

Любой суп-крем требует дополнения, здесь мы будем использовать лук и лук-порей, вкус которых придает блюду изюминку. Мы будем готовить в двух емкостях – в кастрюле и на сковороде. Моем свежие помидоры и лук-порей, очищаем лук и чеснок. Помидоры достаточно мелко режем и начинаем готовить в кастрюле – речь идет о том, чтобы пережарить их и приготовить пасту. Приготовление не будет слишком долгим, потому что все смешиваем блендером.

В это время на сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла из сушеных помидоров (можно применить также небольшое количество сливочного масла), мелко режем лук. Овощи жарим, пока поверхность лука не станет глянцевой. Откладываем лук и лук-порей в миску и берем сушеные помидоры, которые тоже достаточно мелко режем. Чеснок мелко рубим и выкладываем все на сковородку. Жарим очень недолго – минуту, максимум две. В кастрюлю вольем 1,5-2 литра овощного бульона. Все смешиваем и готовим вместе 25-30 минут.

Приправляем солью, перцем и орегано. В конце добавляем творог маскарпоне и тщательно перемешиваем. Суп подаем в чашечках с ложкой маскарпоне сверху и листиками свежего базилика для украшения. Вкус супа порадует любого поклонника томатного супа. Чтобы облегчить и ускорить себе работу, можно использовать помидоры из банки, тогда добавляем их на сковородку к вяленым помидорам.