Рецепт настоящего турецкого щербета

Существует довольно большое количество рецептов щербета, причем, в Турции готовят такой десерт из различных фруктов, а также ягод по своему усмотрению. Однако кулинары утверждают, что самым вкусным, невероятно ароматным, сладким и очень нежным является тот щербет, который приготовлен был из малины.

Кстати, кроме ягод для такого турецкого десерта понадобится еще и хорошо охлажденное молоко.

Итак, для приготовления настоящего турецкого щербета с малиной понадобятся такие компоненты как:

•  колотый лед для оформления (на свой вкус);
• свежие ягоды малины (600 г);
• листики свежей мяты для оформления (на свое усмотрение);
• отфильтрованная вода (два полных стакана);
• мороженое малиновое (на свой вкус);
• цельное охлажденное молоко (половина стакана);
• песок сахарный неароматизированный (один полный стакан).

Перебрать всю малину, просмотреть эти ягоды на наличие насекомых и мусора, затем аккуратно промыть, пересыпать в большой сотейник, влить туда же отфильтрованную воду. Поставить сотейник с малиной на огонь, дождаться, когда малиновый отвар начнет закипать, затем уменьшить до самого минимума огонь и еще минут двадцать варить все.

Приготовленный малиновый отвар следует процедить, добавить в эту ароматную жидкость в необходимом количестве сахарный песок, еще раз поставить сотейник на огонь. Дождаться, когда малиновый отвар закипит, перемешать его лопаткой, продолжить варить еще минут десять на умеренном огне. Во время готовки на поверхности малинового сладкого отвара будет периодически появляться пенка, которую обязательно нужно будет убирать.

Как только сироп сладкий малиновый будет полностью готов, его нужно будет остудить, затем соединить с цельным охлажденным молоком, все перемешать. В креманку или широкий бокал выложить шарики сливочного или малинового мороженого, сверху полить его охлажденным молочным сиропом, оформить листиками свежей мяты, небольшим количеством раздробленного льда и сразу же подавать к столу.